醬香型白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)能(neng)等同于普通(tong)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)及其(qi)(qi)(qi)他(ta)名酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)洋酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，優良(liang)(liang)醬香型白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)經(jing)高(gao)(gao)溫蒸餾和(he)三(san)年以(yi)上陳釀后，容易(yi)(yi)揮發的小分(fen)(fen)子物質已經(jing)通(tong)過(guo)締(di)合生成(cheng)大分(fen)(fen)子物質。在正(zheng)常(chang)陶(tao)壇儲存(cun)條件下(xia)，醬香酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在陳釀過(guo)程中年損(sun)失率(lv)不(bu)超過(guo)3%。醬酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)含(han)有(you)大量的酸(suan)類物質。由于酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精相(xiang)對容易(yi)(yi)揮發，所以(yi)接酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時開始酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)高(gao)(gao)，后面越來越低，而酸(suan)相(xiang)對來說不(bu)易(yi)(yi)揮發。所含(han)的酸(suan)類物質是其(qi)(qi)(qi)他(ta)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的3~4倍，而以(yi)乙酸(suan)、乳酸(suan)和(he)不(bu)飽和(he)脂肪酸(suan)為主，有(you)利于人(ren)體健康(kang)。同時，天然酚(fen)類物質多(duo)。醫(yi)學界認為葡萄干紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)能(neng)預防(fang)心血管疾病(bing)，其(qi)(qi)(qi)原因就是酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中含(han)有(you)大量的酚(fen)類物質。根據(ju)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)**分(fen)(fen)析(xi)，優良(liang)(liang)醬香型白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中的酚(fen)類化合物是其(qi)(qi)(qi)他(ta)名優酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的3~4倍。醬香型白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中存(cun)在SOD活(huo)性因子能(neng)夠(gou)清理(li)人(ren)體內多(duo)余的自由基，有(you)抗疲勞、抗病(bing)毒、防(fang)衰老的作用。貴州茅(mao)臺鎮特色白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)采購

俗話(hua)說(shuo)：白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)三(san)分(fen)釀(niang)七分(fen)藏(zang)(zang)，也就是(shi)說(shuo)醬香白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)品(pin)質也是(shi)三(san)分(fen)在(zai)(zai)于(yu)釀(niang)造工(gong)藝，七分(fen)在(zai)(zai)于(yu)后期的(de)(de)(de)(de)儲(chu)藏(zang)(zang)，醬香白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)口(kou)感(gan)和(he)風(feng)(feng)味(wei)跟(gen)后期的(de)(de)(de)(de)儲(chu)藏(zang)(zang)有(you)很(hen)(hen)大的(de)(de)(de)(de)關系，剛剛釀(niang)造出(chu)來的(de)(de)(de)(de)醬香白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)口(kou)感(gan)不是(shi)很(hen)(hen)好，有(you)些(xie)辛(xin)辣，風(feng)(feng)味(wei)也不協調，需要經過一段時間(jian)的(de)(de)(de)(de)儲(chu)藏(zang)(zang)后才能改(gai)善(shan)新酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)風(feng)(feng)味(wei)，讓醬香白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)口(kou)感(gan)更加柔和(he)豐滿。醬香酒(jiu)(jiu)(jiu)存放(fang)的(de)(de)(de)(de)過程就是(shi)讓新酒(jiu)(jiu)(jiu)去除雜質，增加香味(wei)的(de)(de)(de)(de)過程，也就是(shi)說(shuo)降低白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)辛(xin)辣感(gan)和(he)刺激(ji)感(gan)，同時還可以增加一些(xie)香味(wei)的(de)(de)(de)(de)微量(liang)成分(fen)，讓白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)體更加和(he)諧醇(chun)厚。人們把這個過程也稱為白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)老熟(shu)，在(zai)(zai)這個過程中(zhong)，既(ji)伴隨(sui)著物理反(fan)應(ying)也伴隨(sui)著化學反(fan)應(ying)。貴州(zhou)懷仁茅臺鎮迎福臺A1洞藏(zang)(zang)原漿白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)購(gou)買白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)香氣(qi)是(shi)通過人的(de)(de)(de)(de)嗅覺來感(gan)受的(de)(de)(de)(de)。

如何品嘗醬(jiang)(jiang)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)？1、開封驗其真：打開包(bao)裝(zhuang)后(hou)，就可以初步鑒別是(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)還(huan)是(shi)水(shui)(shui)，是(shi)醬(jiang)(jiang)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)還(huan)是(shi)濃香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、清香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等。2、蕩香(xiang)觀其色(se)：將酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)倒入杯(bei)中，觀察(cha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)顏色(se)、黏稠度、掛杯(bei)效(xiao)果等。醬(jiang)(jiang)香(xiang)型(xing)中的(de)(de)(de)(de)陳年好酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，顏色(se)會(hui)發(fa)黃，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)象膠水(shui)(shui)一(yi)樣(yang)粘(zhan)稠，倒在杯(bei)中，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)沿著酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)壁慢慢往上蔓(man)延(yan)；而一(yi)般的(de)(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)雖然顏色(se)也(ye)會(hui)發(fa)黃，但(dan)是(shi)會(hui)象水(shui)(shui)一(yi)樣(yang)沒有黏稠度，在酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)壁上蔓(man)延(yan)的(de)(de)(de)(de)高度很小。3、空(kong)杯(bei)嗅其香(xiang)：裝(zhuang)過品質(zhi)高的(de)(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)杯(bei)子，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)氣會(hui)保留很長(chang)時間，并且(qie)香(xiang)氣是(shi)綿(mian)綿(mian)不絕的(de)(de)(de)(de)沁人心(xin)脾。主要原因是(shi)聚合后(hou)的(de)(de)(de)(de)大分子酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精、多種含(han)有芳香(xiang)氣味的(de)(de)(de)(de)酯類(lei)等揮(hui)發(fa)的(de)(de)(de)(de)速度慢。

醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)口感(gan)有(you)哪些特點(dian)？醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)酸度高：醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)酸度是其他(ta)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)3~5倍，因(yin)為酒(jiu)體中(zhong)含有(you)乙酸和(he)乳酸。這(zhe)(zhe)在中(zhong)醫理(li)論(lun)上(shang)來(lai)看(kan)的(de)(de)(de)(de)話(hua)，這(zhe)(zhe)種酸主(zhu)脾胃，還能保護身(shen)體，軟化血管。這(zhe)(zhe)里要說明的(de)(de)(de)(de)是，沒有(you)白(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)越(yue)喝越(yue)健(jian)康的(de)(de)(de)(de)說法(fa)，就算再(zai)喜歡喝酒(jiu)，平時(shi)也(ye)要控制喝酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)量。醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)富(fu)含有(you)效成(cheng)分(fen)：很多人(ren)可(ke)能不知道，醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)里面富(fu)含一(yi)種叫sod的(de)(de)(de)(de)成(cheng)分(fen)，這(zhe)(zhe)是一(yi)種氧自(zi)(zi)由(you)基去除劑，可(ke)以(yi)清楚體內的(de)(de)(de)(de)自(zi)(zi)由(you)基，這(zhe)(zhe)一(yi)點(dian)還是有(you)一(yi)定好處的(de)(de)(de)(de)。同等量的(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)，醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)對人(ren)體的(de)(de)(de)(de)傷害更小。醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)生產周期為一(yi)年(nian)。

茅臺(tai)鎮(zhen)傳統醬(jiang)香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)勾(gou)兌流程(cheng)(cheng)是什么？茅臺(tai)鎮(zhen)傳統醬(jiang)香(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)勾(gou)兌流程(cheng)(cheng)首先(xian)要選(xuan)定庫存(cun)到(dao)期酒(jiu)(jiu)、反復鑒定確認、類(lei)(lei)別選(xuan)定、勾(gou)小(xiao)(xiao)樣(yang)、小(xiao)(xiao)樣(yang)調和(he)記(ji)錄、加(jia)增香(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)和(he)陳年老酒(jiu)(jiu)并(bing)記(ji)錄、小(xiao)(xiao)樣(yang)送檢(jian)或(huo)復審小(xiao)(xiao)樣(yang)成功(gong)、按比(bi)例換算勾(gou)兌各種酒(jiu)(jiu)數(shu)量、按計(ji)算量對(dui)(dui)照分(fen)類(lei)(lei)入酒(jiu)(jiu)槽、種類(lei)(lei)酒(jiu)(jiu)在槽內相(xiang)互調和(he)混為(wei)一體(ti)，勾(gou)兌成型(xing)。喝優(you)良(liang)醬(jiang)香(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)為(wei)什么不上頭？不燒心？優(you)良(liang)醬(jiang)香(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)蒸餾時的(de)(de)接酒(jiu)(jiu)溫度高達40℃以(yi)上，能(neng)較大限(xian)度地排除如(ru)醛(quan)類(lei)(lei)及(ji)硫化物(wu)(wu)等有害(hai)物(wu)(wu)質。醬(jiang)香(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)中易(yi)(yi)揮(hui)發物(wu)(wu)質相(xiang)對(dui)(dui)較少，不易(yi)(yi)揮(hui)發物(wu)(wu)質相(xiang)對(dui)(dui)較多，對(dui)(dui)人的(de)(de)刺激(ji)小(xiao)(xiao)，所以(yi)飲(yin)后不上頭、不辣喉、不“燒心”。醬(jiang)香(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)精濃度一般在53%（V/V）左右。茅臺(tai)鎮(zhen)特色白(bai)酒(jiu)(jiu)總代理

醬(jiang)香(xiang)型白酒的標準評語是無(wu)色透明(ming)，無(wu)懸(xuan)浮物，無(wu)沉淀，醬(jiang)香(xiang)突(tu)出，優雅細膩，空杯留香(xiang)。貴州(zhou)茅臺鎮特色白酒采購(gou)

如何購買(mai)品質高的(de)醬(jiang)香型(xing)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)?一(yi)(yi)、看(kan)產區：純糧醬(jiang)香型(xing)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)產區位(wei)于(yu)貴(gui)州茅(mao)臺(tai)(tai)鎮。這(zhe)里的(de)水質、土壤和氣(qi)候非(fei)常(chang)有利(li)于(yu)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)發酵和成熟。此(ci)外(wai)，茅(mao)臺(tai)(tai)鎮純醬(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)關鍵產區只為(wei)7.5平方公里，這(zhe)里有一(yi)(yi)個不可復制的(de)微生物環(huan)境(jing)。二、看(kan)工藝(yi)：醬(jiang)香型(xing)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)遵循傳統的(de)12987工藝(yi)，是指一(yi)(yi)年的(de)生產周期，二次(ci)(ci)(ci)投料(liao)，九次(ci)(ci)(ci)蒸煮，八次(ci)(ci)(ci)發酵，七次(ci)(ci)(ci)取酒(jiu)(jiu)(jiu)。三、看(kan)品質：醬(jiang)香型(xing)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)按品質分級，一(yi)(yi)般分為(wei)四個等級依次(ci)(ci)(ci)排列。其中比(bi)較好(hao)的(de)是大曲醬(jiang)香坤沙酒(jiu)(jiu)(jiu)，然(ran)后是碎沙酒(jiu)(jiu)(jiu)、翻(fan)沙酒(jiu)(jiu)(jiu)和串(chuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)（即食用酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)勾兌酒(jiu)(jiu)(jiu)）。貴(gui)州茅(mao)臺(tai)(tai)鎮特(te)色白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)采購